Ravioli al Gorgonzola: dal ripieno corposo e saporito di un gorgonzola misto, dolce e piccante, mettono d’accordo gli amanti e i detrattori di questo formaggio unico: il suo accostamento con ricotta fresca e patate e l’uso delle spezie, ne stemperano il gusto pungente, non a tutti gradito.

Occhio alla cottura dei nostri ravioli!
Cuoceteli in abbondante acqua salata, ma solo fino ad emersione; una volta venuti a galla scolateli e conditeli a piacimento.
Attenzione! Se intendete insaporirli saltandoli in padella, abbiate l’accortezza di scolarli qualche secondo prima.