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Le Sebadas

Preparazione: friggete le sebadas in un tegame a bordi alti in abbondante olio caldo a temperatura di non oltre 170°, per dare al prodotto il tempo di gonfiarsi senza bruciare (saprete che l’olio è a temperatura immergendovi uno stecchino di legno; se friggerà l’olio sarà caldo il giusto); inizialmente saranno immerse nell’olio, quando poi cominceranno a gonfiarsi, irroratene continuamente la superficie emergente e giratele utilizzando 2 mestoli; una volta cotte e, asciugate dall’olio in eccesso, cospargetele con un buon miele sardo o con zucchero semolato.

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Pastificio Artigiano Vincenza Mura

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